Een ijsje hoort in Italië bij het dagelijkse vakantiegevoel. Italiaanse gelato is romiger en vaak intenser van smaak dan veel soorten ijs die je thuis kent, met klassiekers als pistache, hazelnoot, citroen en stracciatella naast verrassende seizoenssmaken. Van een wandeling door een warm Toscaans stadje tot een avond aan de kust: een goede gelateria is de perfecte, smakelijke tussenstop.
Een gelato bestel je meestal in een hoorntje, cono, of een bekertje, coppetta. Vaak mag je twee of meer smaken combineren, afhankelijk van het formaat. Neem gerust de tijd bij de vitrine: Italianen doen dat ook. Een ijsje is niet alleen een dessert, maar een klein rustmoment tussen bezienswaardigheden, een aperitivo en het avondeten door.
Alle ijs
6 recepten
Affogato al caffè: Italiaans dessert met gelato en espresso
Affogato al caffè
Affogato al caffè is het eenvoudige Italiaanse dessert waarin romig vanillegelato langzaam smelt onder een versgezette espresso. Ideaal als snel, stijlvol einde van een Italiaans diner.
Siciliaanse granita al limone met verse citroen
Granita al limone
Granita al limone is de klassieke Siciliaanse citroengranita: licht, ijskoud en vol puur citrusaroma. Met water, suiker en vers citroensap maak je thuis fijne ijskristallen die heerlijk zijn als dessert of bij een Italiaans ontbijt.
Sgroppino al limone: Venetiaanse citroensorbetcocktail met prosecco en wodka
Sgroppino al limone
Sgroppino al limone is een ijskoude Venetiaanse afsluiter waarin citroensorbet, prosecco en wodka samenkomen tot een romige, licht sprankelende cocktail. Serveer hem meteen in gekoelde glazen, als fris dessert of als elegant intermezzo na een Italiaans diner.
Siciliaanse pistachegelato met pistachenoten uit Bronte
Gelato al pistacchio
Maak thuis romige Siciliaanse pistachegelato met volle melk, verse room, eidooiers en fijngehakte pistachenoten. De noten trekken eerst in de warme melk, waardoor het ijs een volle, natuurlijke pistachesmaak krijgt.
Caffè shakerato: Italiaanse ijskoffie met espresso
Caffè shakerato
Caffè shakerato is de klassieke Italiaanse ijskoffie van dubbele espresso, suikersiroop en ijs. Door alles krachtig te shaken ontstaat een koude koffie met een volle, fluweelzachte schuimlaag.
Semifreddo met torrone uit Cremona
Semifreddo al torrone
Deze semifreddo met krokante torrone uit Cremona is een romig Italiaans diepvriesdessert dat je in mooie plakken serveert. De luchtige room, eieren en nougat vormen samen een feestelijk toetje met de vertrouwde smaak van Noord-Italië.
Nieuwsbrief
Elke dag een stukje Italië in je mailbox
Schrijf je vandaag in en ontvang vanaf morgen elke dag een heerlijk Italiaans recept in je mailbox.